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不亦乐乎浅谈2019餐饮创业,餐饮加盟还是单干

时间:2018/11/16 18:53:22 点击:

2018年的大半时间已经过去了,我们看一下整个餐饮行业的现状,相较于2017年餐饮行业有了更进一步的发展。从去年开始到今年,各种网络渠道,媒体渠道,铺天盖地的都是那些网红的存在。
当然,餐饮人关注更多的是都是那些网红小吃,网红餐饮。而实际上那些网红餐饮,恰恰带动了,很大一部分创业的人群。使大家产生了无论是吃小吃的想法或者是创业的想法。我们曾经做过小小的市场调查。30个准备创业的人里面,有十个是总准备从事餐饮创业的。比例高达33%。而这十个人里面有六个,是从来没有接触过餐饮行业的。所以从这个角度来看,创业选餐饮这还是大多数人的想法。
 


说实话,创业做餐饮,这个门槛儿确实是比较低的。因为大家普遍的认知里面是这样想的,民以食为天,餐饮是消费,刚性的需求。东西只要做好吃了,生意是会有的。那么既然餐饮创业是可行的方案之一。
那我们就来谈一谈,2019年,创业做餐饮到底是加盟好还是单干好?我想餐饮创业要从项目本身,产品这个角度进行区分。你比如说,我要在街边买煎饼果子。或者是在街边卖炸油条。再或者在夜市上摆摊儿卖东西。我想这一类的,那就不要加盟了吧,加盟也没有意义,如果自己对产品不够熟悉,或者是不会操作的话,找个地方跟人家学一下,其实就可以做到。这样说的话,那还是单干好。
 


我相信大家和我一样,在街道上或者是商场内看到琳琅满目的餐饮店。基本上都是,有品牌的。为什么,没有那么多人去自己做一个单干的店,而是要做不亦乐乎品牌连锁的店呢。所以我认为这是一个行业的趋势。一个好的餐饮事业,不亦乐乎有很好的产品作为基础,然后按照按照现在人们的消费需求,还要有好的消费环境,就餐环境。按照营销的需求呢,甚至还要具有这种网红的基因。
消费者其实在消费的同时,在潜意识当中有一个共同的想法,就是要找品牌店,品牌店具有几个特性,首先,对于产品是有保障的,其次,口味是恒定的,第三,在这个行业当中,肯定有自己拿手特色的东西。第四,比较熟悉它固有的消费环境。第五,如果真是出了问题也好处理。
而我们如果说想做餐饮创业,首先是自己单干,那我们要考虑到我们能够做到些什么,是否具有竞争力。首先要有自己的核心技术,产品特色,然后你要设计门店,装修门店,起码你要有一个良好的,销售环境,然后要有标准的操作规程,因为你要雇员工,自己做肯定做不过来的嘛。然后还要有各种设备啊,物料啊的采购,还有原材料的进货。怎么样做销售?怎么样做出品?怎么样做外卖?怎么样生产产品?怎么样做员工管理?怎么样做成本控制?怎么样做推广?等等,这些问题都是需要自己来做,那我们试想一下一个人怎么能够,处理的好这么多事情,并且把每样都做好。
我们假设这些事情你都能做好,那同样也是需要花很多钱的。但是你的时间成本其实就浪费了。而相反的一个状况呢,如果在花同等钱的情况下,或者是多花一点点钱,然后,有一个你比较喜欢的产品,喜欢的品牌,喜欢的模式,喜欢的所有的东西都具备的话,那我觉得按照一般人的想法,不亦乐乎加盟还是好的选择。
这里面有一个很大的区别,就是加盟要交加盟费,这是一般的餐饮人,或者是餐饮创业园,不太愿意去接受的一个事情。所以我觉得我们要从思考事情的方式,这个角度来说,你加盟不亦乐乎一个品牌,就意味着把这个品牌的,模式进行复制,而打造这个模式是需要花费很多,前进行试错的,它的投入成本,远远高于我们个体做一个店的成本,所以其实想一想还是蛮划算的。
综上所述,按照一般性的想法,个人认为还是加盟不亦乐乎一个会是不错的选择。

作者:不详 来源:网络
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